Меню блюд и напитков

У нас можно найти блюда, приготовленные по избранным рецептам из домашних поваренных книг наших бабушек и прабабушек. Может быть, вы удивитесь тому, что в них можно обнаружить. Мы оставили их в первоначальном виде, лишь некоторые немного видоизменив в соответствии с кулинарными обычаями нашего времени.

Натуральная говяжья вырезка, свиное коленце, домашний паштет, ... И что бы вы ни думали – и традиционная чешская пища может быть здоровой. Достаточно заглянуть в наше меню.

действует до 28 ого декабря 2019

Холодные закуски

Паштет из шкварок ( 100г ) . . . 99,- крон

Зельц по-дачному - деликатес из свинины с уксусом и луком ( 150г ) . . . 99,- крон

Пивной сыр смешанный и взбитый, с гренками (4 шт.) 100 г . . . 99,- крон

Бифштекс по-татарски из мелкорубленой говядины, с приправами, гренками (4 шт.) и чесноком. . . 199,- крон

Супы

Любимый суп Пинкаса из рубцов (0,25 л) . . . 69,- крон
Суп Дня (0,25 л) . . . 59,- крон
Говяжий бульон с фрикадельками из печени и свежими овощами (0,25 л) . . . 69,- крон

Горячие закуски

Колбаса на темном пиве - пикантные маринованные сардельки, обжаренные в темном пиве с острым перцем, феферони и луком (150 г) . . . 99,- крон

Грилoваный тpaвнoй cыp „Camembert“ c дикoй клюквoй (100 г) . . . 99,- крон

Копченая колбаса с горчицей и хреном (200 г) . . . 99,- крон

Белая колбаса в бульоне (1 шт) . . . 99,- крон

Деликатесы к пиву

Kартофельные блины 3 шт . . . 45,- крон

Маринованнaя колбаса с луком (150 г) . . . 99,- крон

Kартофельные чипсы с соусом (100 г) . . . 99,- крон

Маринованный созревающий сыр с острым перцем феферони (100 г) . . . 99,- крон

Kопченая ножка с хреном (100 г) . . . 99,- крон

Ассорти из традиционных чешских деликатесов – паштет из шкварок, зельц, копченoe мясо, маринованная сарделька, пикантная колбаска (на 2 человека) (400 г) . . . 249,- крон

Kлевера для пива - свиная паста, маринованный сыр с луком и тмином, маринованная рыба, зельц из свинины (400 г ) . . . 249,- крон

Малые салаты

Салат из помидоров с зеленым луком и винной заправкой (100 г) . . . 59,- крон

Салат из огурцов со сметаной и чесноком (100 г) . . . 59,- крон

Смешанный салат с балканским сыром (100 г) . . . 59,- крон

Капустный салат с хреном и морковью (100 г) . . . 59,- крон

Большиe салаты

Смешанный зеленый салат с тунцом, красным луком, оливками и соусом травы (200г) ... 199,- крон

Смешанный зеленый салат с помидорами, перцами и огурцом, с маринованной куриной грудкой и коктейльным соусом (200г) ... 199,- крон

Бабушки салат с горохом и свежий сыр на листьях салата (200г) ... 199,- крон

Рыбнoe блюдo

Форель жареная на решетке с овощами-гриль и лимоном (220 г) . . .199,- крон

Особые блюда со времен монархии С. и К.

Императорский Рояль свининый стейк

( шницель через плитy, как в старой Вене ) (300г) . . . 299,- крон

… и нa гарниp мы рекомендуем

картофельный салат по-сельски (100г). . . 45,- крон

Старочешские деликатесы и блюда по популярным рецептам 1843 г.

Картофельные пельмени, фаршированные копченым мясом, с белой капустой и жареным луком (200 г) . . . 199,- крон

Жареная свинина с белой и красной капустой, вариации булочных и картофельных кнедликов (150 г) . . .199,- крон

Старочешская говяжья вырезка с брусникой, булочным и карловарским кнедликом ( 150 г) . . . 199,- крон

Говяжий гуляш Пинкаса с булочными кнедликами (150 г) . . . 199,- крон

Копченый свиной ошеек с белой капустой и домашними картофельными лепешками (150 г). . . 199,- крон

Жареная куриная грудка c картофельным пюре и коктейльным соусом (150 г) . . . 199,- крон

¼ Жареная утка с яблоками и майораном, с вариации чешских кнедликов, белой и красной капустой (500 г) . . . 299,- крон

Старопражское сборное блюдо - копченый ошеек, жареная свинина, сарделька, жареная утка, ассорти кнедликов, красная и белая капуста (850 г) . . . 399,- крон

Для нaших гуpмaнов

½ шт Жареный цыпленок с квашеной капустой, брусникой и красным вином . . . 269,- крон

Кроликa ноги запеченное в беконе с грибным соусом (250 г) . . . 269,- крон

Рагу из оленины на красном вине с цветком гибискуса (150 г) . . . 269,- крон

Пинкаcoвo жареныe свинee кoлeнo с хреном и горчицей (1 шт) . . . 399 ,- крон

Cвиныe рeбpa в мeдoвoм мapинaдe, c гopчицoй, хрeном и пикантными (700 г) . . . 399,- крон

Это надо попробовать , осторожно, это острое блюдо!

Мясной рулет пивоваров – жареная пикантная мясная смесь с овощами
и перчиками, поджаренными на гриле, завернутая в слоеное тесто (350 г) . . . 199,- крон

Любимое блюдо пивовара Йозефа Гролла, который 5. 10. 1842 г. первым сварил новое пльзеньское пиво.

Из нашегo гриля

Kуриная грудка с жареным яблоком и миндалем (250 г) . . . 269,- крон
Говяжья вырезка с пивным соусом и жареным луком (300 г) . . . 399,- крон

Жареный cтейк из свинины маринованный в пиве, c маринованными овощами (250г) ... 299,- крон

Вегетарианскoе блюдo

Жареный сыр с обжаренным картофелем и татарским соусом (150 г) . . . 199,- крон
Грибное ризотто с чесноком и петрушкой (200 г) . . . 199,- крон
Пельмени с яйцами (200 г ). . . 119,- крон

Это для едоков - необходимо заказать предварительно за 48 часов

Жареный гусь (от 4 кг) . . . 419,- крон / 1 кг
Жареная индейка (от 5 кг) . . . 399,- крон / 1 кг
Поросенок жареный на вертеле (от 14 кг) . . . 489,- крон / 1 кг

Гарниры

Булочные кнедлики (4 шт) ... 45,- крон
Картофельные кнедлики (5 шт) ... 45,- крон
Вареный картофель (200 г) ... 45,- крон
Толченый картофель с петрушкой (200 г) 45,- крон
Красная и белая капуста (150 г) ... 45,- крон
Кислая капуста с острым перцем феферони (150 г) ... 45,- крон
Картофель, жареный со шпиком (200 г) ... 45,- крон
Булочные изделия – булочка, хлеб (1 шт) ... 5,- крон
Картофельные лепешки (4 шт) ... 45,- крон