Меню блюд и напитков
У нас можно найти блюда, приготовленные по избранным рецептам из домашних поваренных книг наших бабок и прабабок. Может быть, вы удивитесь тому, что в них можно обнаружить. Мы оставили их в первоначальном виде, лишь некоторые немного видоизменив в соответствии с кулинарными обычаями нашего времени.
Натуральная говяжья вырезка, свиное коленце, домашний паштет, тршебоньские карпы... А что бы вы не думали – и традиционная чешская пища может быть здоровой. Достаточно заглянуть в наше меню.
- Холодные закуски
- Горячие закуски
- Супы
- Пивные деликатесы
- Малые чешские салаты
- Старочешские деликатесы и блюда из любимых рецептов 1843 г.
- Для наших гурманов и едоков
- Тршебоньская рыба
- Это надо попробовать – Осторожно, острое блюдо
- Большие салаты
- Вегетарианские блюда
- Сладкие блюда госпожи Брабцовой
- Гарниры
- Кое-что для едоков
- Карта напитков
- Скачать полное меню (pdf 500 КБ)
МЕНЮ
Холодные закуски
Говяжий татарский бифштексик, мелко нарубленный и приправленный, с поджаренными ломтиками хлеба и чесноком (150 г) ... 199 крон
Зельц по-дачному – свиной деликатес из нежирного мяса с уксусом и луком (150 г) ... 89 крон
Горячие закуски
Пикантная колбаса господина шеф-повара из нашей коптилки с горчицей и тёртым хреном ... 99 крон
Супы
Любимый рубцовый суп Пинкаса (0,3 л) ... 69 крон
Гуляшевый суп с копчёностями (0,3 л) ... 69 крон
Пивные деликатесы
Домашние шкварки в сале с луком (100 г) ... 59 крон
Маринованные сардельки с луком (100 г) ... 69 крон
Гусиная печень в сале (100 г) ... 79 крон
Маринованный созревающий сыр с острым перцем феферони (100 г) ... 89 крон
Пивной сыр с поджаренными ломтиками хлеба, 4 шт. (100 г) ... 99 крон
Подборка традиционных чешских деликатесов – шкварочки с салом, зельц, копчёный свиной ошеек, «утопенец», пикантная колбаска / для 2 человек/ (350 г) ... 199 крон
Сардельки на пиве – пикантные маринованные сардельки, жаренные в чёрном пиве (150 g) ... 99 крон
Картофельные лепёшки со шкварками, жаренные на сале (3 шт.) ... 45 крон
Малые чешские салаты
Салат из помидоров с весенним лучком и винной заправкой (100 г) ... 59 крон
Салат из огурцов со сметаной и чесноком (100 г) ... 59 крон
Салат из капусты с хреном и морковью (100 г) ... 59 крон
Старочешские деликатесы и блюда из любимых рецептов 1843 г.
Жареный «свиной воробей» с капустой двух цветов и вариациями чешских кнедликов (150 г) ... 149 крон
Картофельные кнедлики, начинённые копчёным мясом, с белой капустой, украшенные венским лучком (200 г) ... 149 крон
Старочешская говяжья вырезка с брусникой и кнедликами из белого хлеба (150 г) ... 169 крон
Говяжий гуляш Пинкаса с кнедликами из белого хлеба (150 г) ... 169 крон
Жареный свиной шницель из ошейка, сельский картофельный салат, солёный огурец (150 г) ... 189 крон
Копчёный свиной ошеек с белой капустой и домашними дерунами (150 г) ... 169 крон
Жареная четвертушка утки с яблоками и майораном, смазанная мёдом, с вариацией чешских кнедликов и двухцветной капустой (350 г) ... 289 крон
Старопражская сборная закуска, копчёный свиной ошеек, жареный свиной ошеек, шпикачка, четвертушка утки, вариации кнедликов, красная и белая капуста (350 г) ... 329 крон
Для наших гурманов и едоков
Пикантные жареные куриные (5 kc) ... 259 крон
Жареное свиное колено Пинкаса с горчицей и тёртым хреном (1300 г) ... 299 крон
Жареные свиные маринованные рёбра с картофелиной в металлической плёнке и варёной кукурузой (700 г) ... 299 крон
Тршебоньская рыба
Жареный карп в булочной корочке с сельским салатом (250 г) ... 169 крон
Форелька, жаренная на решётке, с овощами, поджаренными на гриле, и лимоном (250 г) ... 169 крон
Это надо попробовать – осторожно, острое блюдо!
Мясной рулет по-пивзаводски – жареная пикантная мясная смесь с овощами, поджаренными на гриле, и сладкими перчиками, завёрнутая в листовое тесто ... 199 крон
Любимое блюдо пивовара Йозефа Гролла – первого, сварившего 5 октября 1842 г. новое пльзеньское пиво.
Большие салаты
Рваные листовые салаты с маринованными сырами (250 г) ... 169 крон
Куски тунца на ледовом салате с кукурузой, маслинами и помидорчиками (250 г) ... 169 крон
Летний салат господина Пинкаса – свежий овощной салат с куриной грудкой, обжаренной в масле из трав (250 г) ... 169 крон
Бабушкин летний листовой салат со шпиковыми шкварочками (150 г) ... 99 крон
Вегетарианские блюда
Жареный сыр с картофелем и татарским соусом (150 г) ... 159 крон
Старочешский грибной плов с молодым чесноком и петрушкой (300 г) ... 159 крон
Сладкие блюда госпожи Брабцовой
Печёные яблочки в пивном тесте с жжёным сахаром (200 г) ... 69 крон
Яблочный рулет (120 г) ... 69 крон
Гарниры
Кнедлики из белого хлеба (4 шт.) ... 35 крон
Картофельные кнедлики (5 шт.) ... 35 крон
Варёный картофель (200 г) ... 35 крон
Толчёный картофель с петрушкой (200 г) ... 35 крон
Печёная картофелина в металлической плёнке со сметаной с травами (200 г) ... 45 крон
Красная и белая капуста (150 г) ... 45 крон
Шпинат листовой (150 г) ... 45 крон
Кислая капуста с острым перцем феферони (150 г) ... 45 крон
Обжаренный картофель со шпиком (200 г) ... 45 крон
Булочные изделия – булочка, хлеб (1 шт.) ... 5 крон
Кое-что для едоков
необходимо заказать предварительно за 48 часов
Жареный гусь (1 кг) ... 369 крон
Жареная индейка (1 кг) ... 319 крон
КАРТА НАПИТКОВ
Разливное пльзеньское пиво – уже с 1843 года
0,47 л «Пльзенський Праздрой» 12° ... 41 крон
0,27 л «Пльзеньский Праздрой» 12° ... 35 крон
0,4 л «Мастер» 18° тёмное... 58 крон
0,33 л «Радегаст Бирелл» безалкогольное ... 35 крон
Безалкогольные напитки
0,20 л Спрайт ... 45 крон
0,20 л Кока-кола ... 45 крон
0,20 л Кока-кола лайт ... 45 крон
0,20 л Фанта апельсиновая ... 45 крон
0,20 л Тоник Уотер ... 45 крон
0,20 л Нестеа лимон ... 45 крон
0,20 л Нестеа персик ... 45 крон
0,20 л Нестеа яблоко с зелёным чаем ... 45 крон
Фруктовые соки в стеклянной посуде
0,20 л Cappy ЯБЛОКО ... 50 крон
0,20 л Cappy АПЕЛЬСИН ... 50 крон
0,20 л Cappy МУЛЬТИВИТАМИН ... 50 крон
Минеральные воды
0,25 л БонАква газированная, слабогазированная ... 40 крон
0,33 л Vittel ... 70 крон
0,20 л Perrier ... 75 крон
Кофе «Сегафредо»
Эспрессо ... 50 крон
Капучино ... 55 крон
Кофе без кофеина ... 50 крон
Кофе турецкий ... 50 крон
Горячие напитки
Чай ... 45 крон
Пунш ... 45 крон
Грог ... 60 крон
Горячий шоколад ... 45 крон
Глинтвейн (0,2 л) ... 90 крон
Вина белые
Вина, выработанные в винных погребах компании Znovín, г. Зноймо
0,20 л Руландское (бургундское) белое 2002 г. – вино высшего сорта ... 75 крон
0,20 л Рислинг 2002 г. – вино высшего сорта ... 75 крон
0,75 л Руландское (бургундское) белое 2002 г. – вино высшего сорта ... 230 крон
0,75 л Рислинг 2002 г. – вино высшего сорта ... 230 крон
Вина красные
Вина, выработанные в винных погребах компании Znovín, г. Зноймо
0,20 л Франковка 2002 г. – вино высшего сорта ... 85 крон
0,20 л Святовавржинецкое 2002 г. – вино высшего сорта ... 85 крон
0,75 л Франковка 2002 г. – вино высшего сорта ... 250 крон
0,75 л Святовавржинецкое 2002 г. – вино высшего сорта ... 250 крон
Вина приправленные и шипучие
0,10 л Martini bianco, rosso, dry ... 70 крон
0,05 л Campari ... 80 крон
0,75 л Pilsner sekt brut, demi ... 320 крон
Ликёры
4 сл Бехеровка ... 55 крон
4 сл Фернет Шток... 55 крон
4 сл Фернет Шток цитрус, оранж ... 55 крон
4 сл Вишнёвая наливка ... 55 крон
4 сл Егермайстер ... 75 крон
Спиртные напитки
4 сл Абсент ... 85 крон
4 сл Джин Бифитер... 85 крон
4 сл Грушовка, яблочная водка ... 60 крон
4 сл Абрикосовая, черешневая водка ... 60 крон
4 сл Можжевеловая водка ... 60 крон
4 сл Сливянка Кошер золотая, белая ... 85 крон
4 сл Сливянка белая ... 60 крон
4 сл Мысливец ... 55 крон
4 сл Божков туземский ... 55 крон
4 сл Водка Абсолют, Финляндия ... 85 крон
4 сл Ром Гавана Клуб ... 85 крон
4 сл Текила gold, silver ... 85 крон
Коньяки
4 сл Metaxa ***** ... 85 крон
4 сл Martell V.S. ... 120 крон
4 сл Remy Martin V.S.O.P. ... 170 крон
4 сл Martell V.S.O.P. ... 170 крон
Портвейн
5 сл Royal Oporto Ruby, Tawny ... 70 крон
Херес
5 сл Sandeman dry seco, medium dry, cream ... 60 крон
Виски
4 сл Ballantines ... 85 крон
4 сл Johnie Walker Red Label ... 85 крон
4 сл Jameson ... 85 крон
4 сл Jim Beam ... 85 крон
4 сл Four Roses ... 85 крон
4 сл Chivas Regal ... 115 крон
4 сл Glenfiddich ... 120 крон
Табак – цена на акцизной наклейке
|
